Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Il Cerasuolo è sinonimo di antica vita rurale abruzzese, di vino di casa portato dai contadini nei campi per ristorarsi nelle giornate estive. È il primo vino con cui testiamo la qualità dell’annata delle uve Montepulciano.
Le uve scelte con grande attenzione, ci restituiscono un vino di buona struttura dove spiccano freschezza e mineralità.
Le Murate
BIOLOGICO CERTIFICATO
DENOMINAZIONE: Cerasuolo d’Abruzzo DOC
AREA: Abruzzo – Teramo area collinare
ALTITUDINE: 250-300 m slm
NATURA DEL SUOLO: Calcareo argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola abruzzese, cordone speronato
DENSITÀ: 1.600-5.000 piante/ettaro
ETÀ DEL VIGNETO: Da 15 a 35 anni
RENDIMENTO MEDIO: 80 q.li/ettaro
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo per 24 ore. Raccolta del mosto fiore in vasca. Fermentazione condotta in vasche di acciaio a basse temperature (12°-13°C) per un periodo di 30-40 giorni. Questa pratica consente di conservare il potenziale aromatico fermentativo.
MATURAZIONE DEL VINO: 3 mesi in vasche di acciaio inox.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 1 mese
PRODUZIONE: n°10.000 bottiglie da 750 ml
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rinascimentale. Note di fragola e melograno. In bocca grande equilibrio tra morbidezza e la componente acida e minerale che gli conferisce una buona spina sapida. Finale che riporta a chiare note di lampone.
ABBINAMENTI: Ottima proposta con un tagliere di salumi, ma anche con piatti vegetariani e zuppe di legumi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
