Descrizione

ll Cocciopesto Trebbiano d’Abruzzo è un ritorno al futuro. Un progetto nato con la vendemmia 2017, quando decidemmo di vinificare il Trebbiano in giare di cocciopesto, realizzate con un impasto a crudo di laterizi, frammenti lapidei, sabbia, legante e acqua, essiccato all’aria per almeno 30 giorni. Il cocciopesto differisce dalla terracotta. Si tratta di un materiale usato sin dai tempi dei Romani, la cui miscela veniva utilizzata per rivestire gli acquedotti, le cisterne e le vasche termali. Grazie alla sua microposità e la conseguente microssigenazione, il cocciopesto esalta qualità organolettiche e aroma del vino senza rilasciare alcun sentore. Il risultato è un vino fine e delicato con un carattere decisamente minerale.